Omnsbakt sjøaure med kremstua lauk og sopp

Denne retten kan òg brukast med andre fiskeslag som laks, steinbit, sei og breiflabb.

4 porsjonar

2	stk	lauk
2	ss	klara smør
1	dl	Noilly Prat , tørr kvitvin eller eplemost (kan òg sløyfast)
3	dl	kremfløyte
150	gr	sjampinjong , steinsopp e.l.
1	ts	BRIMI Fiskekrydder med ringblome eller
2	ss	graslauk og persille
		salt
		BRIMI Svart pepar, nykverna
4	stk	laksekotelettar, kvar på 150 g, skinn- og beinfrie

Reins lauken og skjer han i små båtar. Fres han blank i litt klara smør. Slå i vinen, la det koke nesten inn. Ha i fløyten og la det koke i 5-6 minutt. Legg i soppen og la han koke med i 2-3 minutt. Rør inn graslauk og persille. Smak til.

Fisken: Set fiskestykka på smurt brett. Set i steikjeomn på 225 °C i 5 minutt til fisken byrjar å svulme og bli spenstig. Ta han ut og server på fat eller tallerk oppå kremstuingen. Server med kokte poteter.

Tips: For dei som har ei malurtbuske i hagen, kan ein ta nokre blad og gni lett i kjelen som kremstuingen vert laga i, da kan vinen sløyfast.

Meny:

Omnsbakt sjøaure med kremstua lauk og sopp