Ostesmørbrød med krydra kjøtdeig og urtepuré

Urtepuré eller pesto får du kjøpt i dei fleste butikkar, men den beste lagar du sjølv.

4 porsjonar

8	stk	brødskiver
80	gr	Mozzarella eller
80	gr	Jarlsberg

Urtepuré
1	pt	basilikum, frisk
2	ss	pinjekjerner eller solsikkekjerner
1/2	stk	sjalottlauk
2	dl	olivenolje
30	gr	parmesan, fersk , reven
		salt
Kjøtdeig
500	gr	kjøtdeig
2	stk	sjalottlauk
2	stk	paprika
100	gr	sjampinjong , frisk
1/2	stk	aubergine
2	stk	tomater
2	ts	BRIMI Krydder frå varme land
3	ss	balsamico
1	dl	vatn
		salt
		BRIMI Kvit pepar, nykverna

Alt kjøres til ein glatt puré i kjøkenmaskin, unntatt parmesanen som kjøres inn dei siste sekunda. Puréen kan sprekke hvis den blir "kjørt" varm. Urtepuré kan oppbevarast i kjøleskåp 2-3 veker.

Kutt opp grønsaker, skjer tomatane i båtar. Steik kjøtdeig og grønsaker i olje eller smør. Krydre. Ha i balsamico og vatn. La det heile småkoke i 3- 4 minutt. Smak til. Tips: I staden for Brimi Krydder frå varme land, kan du prøve Brimi Turkrydder som gjev ein rundare smak.

Smør brødskiver med urtepuré, legg på kjøtdeig og reven ost. Gratiner i omn på 225 grader til osten er gyllen. Et gjerne smørbrøda med ein frisk salat til.