Dampa ishavsrøye på grønsakseng i sjy

Ishavsrøya er ikkje så feit som oppdretta laks og aure, og kan i kvalitet samanliknast med sitt ville opphav.

4 porsjonar

3	stk	poteter
1	stk	gulrot
1	stk	nepe
80	gr	sjampinjong
		spinat eller savoykål etter smak
5	dl	vatn
		salt
1	ts	BRIMI Fiskekrydder med fennikel eller
2	ss	graslauk , finkutta
400	gr	ishavsrøye , beinfri filet

Skrell og skjer potetene og grønsakene i skiver. Kok opp vatnet, legg i rotgrønsakene og potetene. La dei koke utan lok til dei er møre. Legg i sopp, savoykål og graslauk. Smak til med salt. Damp røyefiletane med skinnsida opp over lettsalta vatn, om lag 4 minutt. Dra av skinnet.

Fordel grønsakene og sjyen på varme tallerkar. Legg på røyefiletana og pynt med graslauk.