Rømmemousse med laks og rogn

4 porsjonar

Rømmemousse
8	pl	gelatin
2	dl	kvitvin
8	dl	sæterrømme
500	gr	laksi terningar, dampa eller trekt
4	ss	lakserogn
2	ts	BRIMI Fiskekrydder med fennikel
		salt
		BRIMI Kvit pepar, heil nykverna
Dressing
1	dl	kremfløyte
1	dl	kvitvinseddik
1	ss	sukker
1	dl	kvitvin eller eplemost
3	ss	lakserogn

Legg gelatinen i bløyt i kaldt vatn i omlag 5 minutt. Smelt han i litt av væska. Bland sæterrømme, lakseterningar, lakserogn og resten av væska. Rør pent inn den smelta gelatinen. Smak godt til med salt og nykverna kvit pepar. Rør i persille og graslauk og smelta gelatin. Hell blandinga i avlang form (ca 1 1/2 liter til 4 porsjonar). Set moussen kaldt til han har stivna, minst 3 - 4 timar. Kvelv moussen ut av forma og skjer han i skiver.

Rør saman dressingen.

Legg salatblad på tallerk. Legg ei skive mousse oppå med ei spiseskei dressing rundt.