Vatn ut kryddersildfileten ca. 1 time. Tørk den med papir og del den i biter på ca. 2 cm. Kok opp vatn, eddik og sukker og avkjøl. Bland i tomatpurrè, olje, pepar og laurbærblad. Reins lauken, kutt den i tynne skiver og bland den saman med silda. Bør liggje nokre timar før servering.

Vatn ut sildefileten og del den i bitar på ca 2 cm. Tørk sildebitane godt. Rense lauken og kutt den i tynne skiver. Bland eddik, vatn og sukker og krydderert i ein kjele og kok opp. La laken bli kald og hell over sildebitane. Bland i laukringane og la silda marinere over natta i kjølaskap.

Vatn ut fileten og del den i bitar på ca 2 cm. Ha eggeplaommene i ein bolle og pisk kraftig medan du sper med olje i ein tynn stråle. Bland sennep, fløyte, mjølk, eddik og sylteagurk. Smak evt med litt salt. Bland med sildebitane, bør marinerast eit par timar.