Mattips
Lær deg å filetere fisk!
Å filetere fisk er noko dei fleste av oss kvir seg for. Som regel er mykje av fisken i butikk ferdig filetert, men...
Les merPOTETER
Poteter kan lagast til og brukast i eit utal variantar. Tradisjonelt har vi nordmenn kokte poteter til middagsmaten, variasjona...
Les merEDDIKAR MED BÆR OG URTER
Både i mitt eige kjøken, i arbeid og på hytta, brukar eg ein del eddikar. Desse lagar eg sjølv av ymse ting som veks vilt i...
Les merSØTT OG GODT
Tradisjonen vi har med å vera sjølvberga med det meste, gjer at vi også likar å ha ein gardshage eller kjøkenhage med bær, f...
Les merSPEKESKINKE
I distriktet mitt har vi optimale forhold for å lage god spekemat. Eit turt, stabilt klima er avgjerande. Derfor er det vanskele...
Les merLAKS OG SJØAURE
Få fiskar verda over er så ettertrakta som den norske laksen, både i samband med sportsfiske og som råvare. Fyrst på 1800-tal...
Les merFINGERMAT
Snitter er ein velkjent betegnelse på fin mat over heile verda. Men namnet høyrest svært formelt ut. Eit norsk ord for dette er ...
Les merEGG OG FJØRFE
Før i tida når det var prat om fjørfe, var det høne, og da som regel som eggprodusent. Og kva er eit kjøken utan egg? Utenkj...
Les merSVINEKJØT
Mange års avlsarbeid har gjort den norske grisen verdskjend. Her som hjå våre andre dyr, er det dyrehelsa som er så god at a...
Les merREIN
Tamreindrifta har gjort reinsdyrkjøt tilgjengeleg for oss alle. Og bra er det, for dette er ei råvare alle vil kjenne att og...
Les merISHAVSRØYE
Ishavsrøye er eit nytt, positivt råvaretilskot som har vore tilgjengeleg for dei fleste kjøken dei siste åra. Mange plassar ...
Les merSTORFEKJØT
I eldre tider var det berre på større garder at ku, eller storfe som vi seier i dag, vart sett på som ein kjøtressurs. Kua va...
Les merGUDBRANDSDALSOST
Det er få ting som har hatt så mykje å seia for primærnæringa i Gudbrandsdalen som oppfinninga av Gudbrandsdalsosten. Nær sa...
Les merSmørdamping og smørsteiking
Smørdamping Kok opp vatn, ha i smør og smak til med salt. Vatnet treng ikkje dekkje grønsakane dersom du brukar lokk. Grønsa...
Les merBRØDBAKING
Dersom du brukar frø; solsikke, linfrø og sesamfrø, vil dei gje betre smak dersom du ristar dei i panne på førehand. Rist dei...
Les merGrillmat: Gode råd og oppskrifter!
No i ferietida er det høgsesong for grilling, enten vi er heime eller på tur. Vi gjer deg ...
Les merOM KLARA SMØR OG STEIKING AV KJØT
Klara smør Klara smør får du ved å smelte meierismør i ein kjele. Da vil ein del «ureinheitar», som salt og eggekvitestoff legge...
Les merKJØTDEIG
I det nyare norske kjøken har vi fått sterk innverknad frå andre stadar i verda. Både frå sør, aust og vest. I Arne Brimi...
Les merSEIBIFF
Utvalget av fisk frå saltvatn i innlandet avgrensa seg sjølv, for tilgangen på gode råvarer var ikkje den beste. Men da distribusj...
Les mer
