I denne retten kan du bruke forskjellige andre grønsaker i staden for fisk, slik at du får ein vegetarrett.

4 porsjonar

Fres smør og sjalottlauk saman med mjølet. Slå i all mjølka, og rør godt til det kokar slik at det ikkje svir seg i botn av kjelen. La det småkoke 5- 10 minutt for å få bort mjølsmaken. Smak til med kapers eller Brimi Fiskekrydder, salt og nykverna Brimi pepar.

Del blomkålen i store bukettar og kok dei møre i vatn med litt salt i. Skjer laksen i terningar. Legg blomkålbukettane i ei eldfast form. Bland laksen og rekene inn i den kvite susen og slå det over blomkålen. Strø på ost. Gratiner i omn på 200 grader til osten er gyllen og laksen er gjennom trekt. Dette tek ca 15 minutt. Server med brød og ein frisk salat.