Dette er verkeleg ei dekorativ kake som pyntar eit kvart kaffibord. Jarnbakelsjarn er å få kjøpt i butikkane nå, ofte med ulike mønster. I vårt distrikt finst det att gamle jarn med særs kunstferdige mønster.

2-3 egg
2 dl mjølk
1 ½ ss sukker
80 g kveitemjøl
¼ ts vaniljesukker

Visp saman alle ingrediensane. Jarnbakkels skal kokast i smult. Jarnet skal duppast i røra og så rett i smultgryta. Pass på at røra ikkje går over øvre kanten på jarnet. Da blir bakelset sitjande fast.  Smultet  er  passe  varmt  og røra passe når ho slepp jarnet omtrent med det same.

Steik kakene lyst gule. La dei renne av på feittsugande papir.