Botanisk sett er jordbær eigentlig ikkje bær, men nøtter. Fyrst på 1800-talet fekk vi store, søte og aromatiske bær ved krysning av to viltvoksande amerikanske jordbærartar. Frå desse er det kryssa fram mange artar. Norge har eit klima som får fram veldig aromatiske og gode jordbær, noko som gjer at dei også er attraktive i andre europeiske land.

Dei mest kjende i Norge er Bounty, Korona, Senga Sengana og Zephyr. Senga Sengana blir det dyrka mindre av enn før. Det blir heile tida gjort forsøk på å utvikle nye og "betre" artar

KVALITET: Jordbær skal være tørre, utan antydning til trykkskade. Dei har veldig stutt haldbarheit.

OPPBEVARING: Lagringstemperaturen er 1-4°C. Den kaldaste plassane i kjøleskåpet er best. Jordbær kan frysast, men taper segv eldig ved opptining. Bounty og Korona egner seg best til frysing. Senga Sengana og Zephyr er best til sylting, da disse held betre på farga.

NÆRINGSINNHALD: Jordbær inneheld mange mineralar, særlig jern og kalsium. Det er noko A- og B-vitamin og store mengder C-vitamin, og de er kalorifattige. frukt/bær salatar, iskrem, suppe.

BRUKSOMRÅDAR: Brukast ofte naturell, med melis eller sukker og fløyte eller vaniljeis. Brukast til kakepynt, kakefyll, marinert jordbær. Brukast til sausar, coulis.

TILBEREDNING: Vask og tørk jordbærene godt før du reinsar dei slik at dei ikkje blir vasne. Plukk av det grøne og kutt vekk eventuelle skader før bruk.